Empanada de Pollo con Aceitunas Playera

Hoy me he levantado con ganas de playita!!! Hace un día fabuloso!!! Y me he dicho vamos a preparar algo rico para una tarde de playa o piscina!!! 



La verdad que normalmente después de pasar toda la semana currando normalmente cuando vamos a la playa no suelo preparar comida, soy más de chiringuito y cervecita... aunque en todo el verano si hacemos algunos picnic playeros y esta Empanada de Pollo y Aceitunas es una estupenda opción acompañada de una buena tortillita de patatas!!!



Empanada de Pollo y Aceitunas Playera

Ingredientes:

500 gr de pollo troceado
2 masas de hojaldre
1 cebolla
1 pimiento
250 gr de champiñones
250 gr de aceitunas
6 cucharadas de tomate frito estilo casero
1 huevo
Sal y pimienta

Elaboración:

1. Freímos el pollo  en una sartén con un poco de aceite.  Salpimentamos. El pollo debe estar picado en tiritas muy pequeñas como si fueran fajitas diminutas.
2. Cuando esté dorado lo retiramos de la sartén.
En la misma sartén freímos la cebolla y el pimiento,  añadimos los champiñones y salteamos un poquito, a continuación las aceitunas, les damos un par de vueltas y añadimos las cucharadas de tomate frito estilo casero. Dejamos a fuego medio durante cinco minutos y apartamos. Rectificamos de sal si es necesario.
3. En la bandeja del horno ponemos una lámina de hojaldre sobre papel de horno. Sobre esa base pondremos la fritada de pollo. Tendremos precaución de no llegar hasta los bordes de la masa de hojaldre con el relleno y así luego podremos cerrar bien la empanada. Sobre la fritada ponemos la otra lámina de hojaldre y la cerraremos en los extremos apretando las dos masas con un tenedor.
4. Batimos el huevo y con una brocha se repostería pincelamos toda la superficie de la empanada con huevo batido. Esto la hacemos para que nuestra empanada brille y quede la mar de bonita!!!

Bueno loquit@ssssss desde mi tumbona Feliz Sábado a Disfrutarrrrrrrrrrrrrr.......!!!



Vanesa Martínez
www.locaporlaformacion.es



Mini tartas de yogur con Arándanos

Sin darte cuenta y sin querer te encuentras haciendo memoria del tiempo que has dedicado a este pequeño blog.... Hoy tocaba reflexión....



Mini Tartas de Yogur Frías con Arándanos




Ingredientes:
200 gr de galletas
80 gr de mantequilla
500 gr de yogur natural edulcorado
250 gr de nata líquida
4 cucharadas de azúcar
4 láminas de gelatina
100 gr de arándanos para decorar. Pueden sustituírse por mermelada, fruta...

Ponemos la gelatina en agua fría a hidratar.
Derretimos la mantequilla en el microondas. Con 5 segundos será suficiente.
Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.  Reservamos.
Ponemos en un cazo la nata y el yogur a calentar. Cuando esté un poco caliente  (sin llegar a hervir) le añadimos el azúcar, una vez derretida escurrimos bien las hojas de gelatina y las incorporamos. Removemos durante varios minutos y reservamos.

Emplatado: Ponemos en la base de los tarros las galletas bien presionadas porque sino se mezclarán con la crema de yogur, a continuación ponemos la crema de yogur y metemos en el frigorífico hasta que cuaje. Un par de horas mínimo.  Una vez cuajado podemos decorar con los arándanos o cualquier otra fruta o mermelada.


Y listo!!!!

Feliz Fin de Semana Loquit@s!!!

Vanesa Martínez
www.locaporlaformacion.es 

Tarta de Fresas con Gelatina

Tarta de Fresas con Gelatina

Ya lo se....... si....... me gustan las fresas.......... no puedo evitarlo!!! 
Con mi enana siempre juego a tu qué eres??? Y ella siempre quiere ser "LA FRESA"
Esto tiene que ser cosa de familia porque esta receta es de mi madre....
La puedes combinar con diferentes frutas y sabores de gelatina, piña, limón, kiwi... son otras opciones y quedan espectaculares!!!

Tarta de Fresas con Gelatina

Bizcocho:

3 huevos
160 ml leche
120 gr aceite
300 gr azúcar
280 gr harina
sobre y medio de levadura royal
ralladura limón ecológico

1. Precalentamos el horno a 180 º

2. Batir las yemas, incorporar la leche, el aceite, la azúcar, la ralladura del  limón y la harina tamizada.

3. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la masa poco a poco y con la cuchara de abajo hacia arriba, es decir, con movimientos envolventes.

4. Untar el molde con un poco de mantequilla y después pan rallado

5. Meter al horno unos 40 minutos a 180 grados

6. Gelatina:

Con un paquete de gelatina en polvo (la de mercadona está rica) sigues las instrucciones.
La metes en la nevera sobre unas dos horas, tienes que ir mirando y cuando la veas que empieza a cuajarse (como natillas) está lista.

7. Una vez que tenemos el bizcocho frío ponemos encima una capa de fresas (cada fresa partida por la mitad).
8. Cubrimos la tarta con la gelatina y la metemos en el frigorífico hasta que la gelatina esté completamente cuajada.



Feliz Finde loquit@s!!!
Vanesa Martínez




Brownie al microondas

Aquí tenéis la última receta del programa de radio de los viernes en COPE ALMERÍA!!!
Espero que os guste!!!

Y os dejo el enlace para que podáis ver nuestros cursos de REPOSTERÍA DECORADA ESPECIAL VERANO CON LUDOTECA PARA LOS NENES!!! 

Este verano todos difrutamos de la repostería!!!

BROWNIE AL MICROONDAS

Ingredientes:

½ Vaso de aceite
1 Vaso de harina
½ Vaso de leche
½ Vaso de azúcar
Ralladura de una naranja
10 nueces picadas
1 Tableta de chocolate de repostería
1 Gaseosilla del tigre
3 Huevos

Elaboración:

1.       Se mezclan los huevos y el azúcar
2.       Se añade el aceite
3.       Se añade la leche
4.       Se funde el chocolate en el microondas con una cucharada de mantequilla y se añade a la mezcla
5.       Se le incorpora la gaseosilla y la harina y por última la ralladura de naranja y las nueces picadas.
6.       Untamos un molde de cristal con mantequilla
7.       Ponemos la masa en el molde
8.       9 minutos en el microondas a máxima potencia y 5 de reposo sin sacar del microondas


Y listo!!!

Feliz Fin de Semana Loquit@s!!!
Vanesa Martínez

Salchicha Beethoven

"Vamos a comernos una salchicha a la Beethoven"
Esta frase era el final de muchos sábados... Amigos, fiesta y porque no decirlo pero algunas cantidades de alcohol terminaban en uno de los locales más típicos de la noche almeriense.

Y lo bien que sentaban!!! Pena que algunos las utilizaran de escusa... "Papa es que la pizza me sentó mal"
Así que hoy he querido recordar esos momentos y he versionado mi Salchicha Beethoven!!!

Por aquellos maravillosos años!!!

Salchicha Beethoveen!!!



VÍDEO RECETA:




Ingredientes para dos salchichas:

1 masa de hojaldre o masa de pizza.
1 taza de tomate frito
2 salchichas grandes tipo frankfurt
150 gr de queso rallado mozzarella 


1 ponemos la masa se hojaldre sobre un papel de horno,  puedes aprovechar el que traen normalmente las masas de hojaldre. También podemos cambiar la.masa de hojaldre por nasa de pizza, así es la.original salchicha beethoven!!!
2. Ponemos tomate frito sobre la base de hojaldre.
3. Un poco de orégano. 
4. La salchicha 
5. El queso rallado 
7. Enrollamos
8. Horneamos hasta que el hojaldre este dorado.


Espero que os haya gustado!!!
Feliz Semana loquit@s!!!
Vanesa Martínez
www.locaporlaformacion.es

Salmón en Papillote al Microondas para este Veranito!!!

Salmón en Papillote al Microondas para este Veranito!!!



Holaaaaaaaaaaa loquit@s!!!

Ya os he dicho en varias ocasiones que el salmón me encanta!!!
La receta la he elaborado en mi nuevo jueguecito: el estuche de cocción al vapor de Lekue, del que estoy totalmente enamorada y tenía un montón de ganas de tenerlo!!! Me resulta súper práctico, rápido y sano, sobre todo para las cenas nuestras y de la peque.

Y lo más simpático de todo!!! El nuevo formato de la receta!!! En vídeo!!!
Es que me divierte mucho esto de hacer vídeos y me he dicho......... pues hoy la receta en vídeo!!!

Espero que os guste!!!

Salmón en Papillote al Microondas para este veranito!!!



Ingredientes:
- 2 Rodajas de Salmón
- 1 Puerro Pequeño
- Sal, Pimienta y Eneldo al gusto
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva

Elaboración:
Ponemos en el estuche de vapor o en papel de horno 1/2 puerro picadito, encima el salmón, salpimentamos y cubrimos con eneldo y aceite. Por último cubrimos con 1/2 puerro picado.
Cerramos el estuche e introducimos en el microondas durante 12 minutos. Mis rodajas de salmón eran bastante gorditas y grandes. El tiempo dependerá del peso del pescado 150 gr son aproximadamente 5 minutos.
Si envolvemos en papel de horno las introducimos en el horno durante 30 minutos.

Y listo!!!



Esta semana vengo con las pilas cargadas!!! He tomado fuerzas y una gran dosis de energía para afrontar la nueva semana, así que cogerosssssssss al sillón que pronto tendremos novedades y de las importantes!!! jajajjaja!!!

Feliz Semana Loquit@s!!!
Vanesa Martínez

Setas con Roquefort

Setas setitas setas...............
Roquefort..................
Ummmmmmmmmmmmmm
Hoy me he levantado algo tontita así que no me hagáis caso!!! Es que hay días que todo se pone cuesta arriba.... Tomar decisiones, elegir el camino.... lo reconozco me apasiona!!! Pero no siempre se está a mil!!! Y esta semana es una de esas en las que me gustaría esconderme y que el mundo volviera a su orden por el solito. Pero nooooo tb se que el mundo no se pone en raya por sí solo, así que sólo me hace falta una dosis de buen humor y de ánimo para poder continuar!!!
Bueno después de mi chapa os cuento la receta que tenemos hoy!!!
Setas con roquefort, sencilla y buenísima!!! un buen entrante, acompañamiento de una carne o pescado o como plato de un buffet.



Setas con Roquefort


Ingredientes:

- 400 gr de setas
- 100 ml de nata líquida
- 75 gr de roquefort
- 1/2 cebolla
- Sal y pimienta

Elaboración:

Picamos la cebolla, la pochamos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, agregamos las setas cortadas en tiritas.
Retiramos el agua que sueltan las setas.
Salpimentamos al gusto, ser prudentes porque el roquefort ya de por sí aporta un sabor fuerte.
Y una vez que empiecen a dorarse un poquito le añadimos la nata, la llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Añadimos el roquefort y movemos suavemente con una cuchara hasta que se haya integrado a la nata.

Feliz Fin de Semana loquit@s!!!
Vanesa Martínez
www.locaporlaformacion.es

Panacota de Masterchef

Buenassssss Mundo!!!

Tengo que reconocer que la panacota la descubrí hace poco tiempo... pero desde que la probé en un bar vegetariano cerca de casa siempre he tenido en la cabeza que tenía que hacerla!!! Hace un par de semanas estuve comiendo en un Italiano y tuve la posibilidad de charlar con el cocinero para que me explicará como hacer Panacota y el miércoles me encuentro con la sorpresa de que La Panacota es una de las pruebas de los concursantes de Masterchef!!!
Yo no se vosotros pero para mí los miércoles se han convertido en una de mis noches preferidas!!! En el sofá, viendo Masterchef y aprendiendo cositas.... que se puede pedir másss!!!


Así que este finde no había escusa!!! Ha sido todo un éxito!!! Estaba requetebuena!!!



Panacota de Masterchef

- 250 ml de leche entera
- 250 ml de nata (35% de materia grasa)
- 3 láminas de gelatina
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Elaboración:
Ponemos en las láminas de gelatina en un bol con agua fría.
En un cazo al fuego ponemos la leche, la nata, el azúcar y la vainilla.
Cuando hierva lo retiramos del fuego y agregamos las láminas de gelatina muy bien escurridas.
Removemos y ponemos en varias flaneras, esta receta es aproximadamente para 6 flaneras pequeñas.

Metemos en el frigo hasta que cuajen, aproximadamente 3 horas pero lo ideal es de un día para otro.

Y listo!!!

Y ahora la prueba del delito!!! TIEMBLA COMO LA TETILLA DE UNA MUJER!!!



Para decorar le puse un poco de sirope de fresa por encima!!!



Ahora os voy a dejar algunas fotitos del evento AIRES DE MODA & ARTE que se celebró el pasado sábado en la Asociación  Peña Musical y Gastronómica en la Terraza Priva-T de los Escullos, evento patrocinado por Loca por la Formación y en el que participaban una serie de empresas y jóvenes promesas almerienses: Txano Complementos, El Armario, Arte Flora Flower, Uniko Fashion Street y la participación de Mara y el Silencio y el grupo de danza oriental Ahla-Leila.



El Rincón de Mama, Txano Complementos y Loca por la Formación











Feliz semana loquit@s!!!

Vanesa Martínez
www.locaporlaformacion.es