Canapés con Masa de Empanadillas, Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada!!!

Yo no se vosotros pero a mí lo del queso me vuelve locaaaa!!! Y que te cuento con el queso de cabra... podría comerlo en cantidades industriales!!! Y con un toque de cebolla caramelizada para que contarteeee!!!




Saquitos de queso de cabra y cebolla caramelizada!!!


- Masa de empanadillas
- Queso de cabra
- 1 cebolla
- 1 cucharada de azúcar

Cebolla caramelizada: cortamos la cebolla en juliana, la pochamos en la sartén con una cucharada de aceite, cuando veamos que la cebolla está transparente le añadimos el azúcar y removemos durante un rato pero siempre pendientes de que no se queme porque con el azúcar se hace un caramelo que es muy fácil de quemar.

Dejamos enfriar...

Ponemos sobre una base de papel de horno las obleas de masa de empanadillas, encima ponemos la cebolla y un par de taquitos de queso de cabra, cerramos la masa como si fuera una bolsita de regalo, imaginaros las bolsas de arroz que nos dan en las bodas.

Los metemos en el horno durante 15 minutos a 150º

Y listo!!!



Como Preparar Merengue Wilton...

Ayyyyyyyyyyy loquit@s que cansada pero que contenta vengo esta noche... después de dos semanas que había tenido abandonadas pero en muy buenas manos a mis alumnos del curso de Repostería Continuada, hoy me lo he pasado pipaaaaaa!!! Hemos estado haciendo bizcochos toda la tarde!!! Rico ricoooooooooo....
Hoy os traigo una receta  de Mari Carmen de Dulces Utensilios sencilla  y que va a ayudaros en la decoración de cualquier mesa dulce...
Vamos a hacer unos merengues sencillos, la receta que nos propone es a base de Merengue en polvo de Wilton.
Muchas lo tenemos para diferentes elaboraciones de repostería y al final no le damos uso, pues esta es una buena manera de sacarle partido a los botes que vamos acumulando en la despensa....


Merengues

Ingredientes

- 60 ml de agua fría
- 1 Cucharada de Merengue Power
- 6 cucharadas y 2 cucharadita de azúcar en grano
- Se puede poner cualquier extracto (fresa, nubes...)
- 40 gr de azúcar glas

Elaboración

Ponemos agua, merengue power y  3 cucharadas y 1 cucharadita de azúcar en la batidora a máxima potencia durante cinco minutos.
Añadimos el extracto y 3 cucharadas y 1 cucharadita de azúcar poco a poco sin dejar de batir. Continuamos batiendo durante cinco minutos más.

Montamos una manga pastelera con una boquilla 1M o de estrella abierta.
En la bandeja de horno sobre un trozo de papel de horno vamos poniendo pequeñas espirales, en este anterior pos explico como hacer espirales con la manga pastelera, dependerá del tamaño que quieras hacer los merengues.

Los introducimos en el horno a 100º durante 30 minutos.

Dejamos enfriar dentro del horno.
Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glas.



Un beso loquit@s y nos vemos el viernes!!!
Vanesa Martínez
www.locaporlaformacion.es






Sándwich de Salmón Ahumado

No se si a vosotros os pasará.... pero cuanto cuesta pensar y hoy que voy a cenar!!!
Llego cansada, no tengo ganas de cocinar... y ahora queeee???

Pues la receta de hoy va para todas esas súperrr mujeres que están todo el día currando en casa, con los niños, el trabajo.... conocéis los beneficios que tiene para nosotras este pescado que sólo contiene 163 kcal por cada 100 gr???

El principal nutriente que nos encontramos en el salmón son los ácidos grasos OMEGA 3:
- nos ayudan a reducir los niveles de colesterol malo
- esta grasa es una gran aliada contra la depresión
- previene las enfermedades cardíacas

Y otra de sus principales virtudes es su alto contenido en VITAMINA D, la cual se duplica si el salmón se consume ahumado en vez de fresco.
La VITAMINA D nos ayuda a absorber y fijar el calcio en los huesos con lo que es ideal para que lo consuman los niños y las personas con osteoporosis.

Sándwich de Salmón Ahumado



SÁNDWICH DE SALMÓN AHUMADO


Ingredientes

- Salmón ahumado
- Queso crema tipo Philadelphia
- Brotes tiernos (canónigos, espinaca, rúcula...) puedes sustituirlo por lechuga.
- Tortitas de maíz

Elaboración

Ponemos las tortitas de maíz sobre un plato, las tortitas las podemos comprar en el supermercado ya listas para consumir.
Extendemos el queso crema sobre la tortita.
Ponemos encima el salmón y seguido los brotes tiernos.
Enrollamos y partimos por la mitad.

Sándwich de Salmón Ahumado


En cinco segundos una cena sana y saludable!!!

Un beso loquit@s!!!

Vanesa Martínez
www.locaporlaformacion.es



El Zumo Verde de LocaxlaFormación

Os prometo que el día que decidí subir este zumo al blog no tenía ni idea de lo que era el ZUMO VERDE!!!



Y llego yo tan contenta a enseñar mi foto del zumo que había preparado tan ricoooo y todas las intimas me dicen clarooooo eso es el zumo verde de las celebrities!!! Comooo??? ZUMO... VERDE... CELEBRITIES...
De verdad que es cuando me doy cuenta de que debo interactuar un poco más con el mundo porque yo de esto no tenía ni idea.... JAJAJAJA!!!!

Pues lo mío no es el zumo verde de las celebrities pero yo lo he bautizado el ZUMO VERDE DE LOCAXLAFORMACIÓN!!! 

De verdad... que a veces se me va un poco la cabeza... eso es lo que tiene escribir un post después de 10 horas de trabajo...

Ahora en serio, os cuento un poco cual ha sido mi intención con este zumo...

El mango al igual que la mayoría de las frutas contiene grandes propiedades antioxidantes y vitamina C.
Pero lo que más caracteriza a esta fruta es su alto contenido en Hierro. Lo cual lo hace una fruta muy beneficiosa para niños, embarazadas y personas con enfermedades como la anemia.
Si a esto le sumamos que nuestro zumo verde contiene espinacas el contenido de Hierro se duplica.

Ya sabéis que yo tengo una enana de dos añitos, la verdad que es muy buena comedora pero también es muy galga y a veces me cuesta trabajo introducirle la fruta entera en la cantidad que a mí me gustaría, por eso recuro a este tipo de zumos para ayudar a equilibrar las cantidades de fruta.
El zumo lo acompañe con queso fresco batido algo que para ella hizo que pareciese que estaba comiendo un helado.... En la foto podéis ver que le encantoooo!!!



ZUMO VERDE LOCAXLAFORMACIÓN 


Ingredientes

- 1 Mango grande
- 1 Plátano
- 1 Vaso de zumo de naranja
- 1 Vaso de Agua
- 1 un puñado de espinacas

Acompañamiento: queso fresco batido desnatado


Elaboración:

Previamente enfriar la fruta.
Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes. Batir hasta que las hojas de las espinacas se hayan integrado completamente en la mezcla.
Para acompañar yo le puse por encima queso fresco batido, también podéis utilizar yogur blanco, helado de yogur, trocitos de queso fresco...

Y listo!!!

Ya tenemos un Zumo Verde al estilo Celebrities pero con el mejor sabor de LocaxlaFormación!!!


Un beso loquit@s!!!

Vanesa Martínez



Pechugas de Pollo a la Sal

Ya os comenté en el anterior post que os iba a sorprender con algunas de las recetas que yo utilizo mucho en casa, recetas sanas, sabrosas y que nos ayudan a guardar un poquito la línea.
Esta receta es de mí tata... mi familia siempre nos ha inculcado la importancia de una alimentación sana y equilibrada.

Receta fácil, rapidita sin mucho que manchar ni fregar!!!

Ideal para un domingo perezoso!!!

Puedes hacerla y conservarla durante varios días.

Para los peques de la casa es muy sabrosa y una forma sana de comer pollo.

Y está requetebuenaaaaa!!!




Pechugas de Pollo a la Sal

Ingredientes para 4 personas

- 1 y 1/2 pechugas de pollo enteras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- Pimienta
- 1 kg de sal gorda

Mezclamos el aceite con el pimentón y bañamos las pechugas. Nos podemos ayudar de una brocha.

A continuación les ponemos un poquito de pimienta, si para los peques os resulta fuerte la pimienta podéis no añadirla está igual de buena.

En una bandeja para horno ponemos en el fondo dos dedos de sal gorda, a continuación las pechugas y las cubrimos enteras de sal gorda.

Precalentamos el horno a 180 º e introducimos las pechugas, bajamos la temperatura a 170º y las cocinamos durante una hora.

Una vez fuera del horno rompemos la costra de sal con un golpe seco con algún cuchillo o rodillo. Sacamos las pechugas y las fileteamos en trocitos pequeños.

Para conservar yo las introduzco en un tupper con aceite. Así aguantan durante cuatro, cinco días.



Pd: se puede acompañar con alioli o con un buen ajoblanco con almendras. Tambíén podemos acompañarla con unas patatas a lo pobre o si seguimos con nuestra intención de cuidar la línea podemos cocer las patatas con piel y luego servirlas con un poquito de sal y pimienta.


Un beso loquit@s!!!

Vanesa Martínez


Zumo de Sandía y Naranja!!! y beneficios de la sandía

Siiiii loquit@s no puedo dejar de asumirlo pero... yo también he tenido que sucumbir a la operación bikini!!! Siempre lo digo... yo como mucho y no me puedo quejar pero... es que con tanta tarta, pasteles, cupcakes... me esta apareciendo un efecto flotador en el espejo claro!!! Porque yo.me niego a pensar que pueda ser mio pero voy a tener que dejar de hacer tantos pecados y también invitar a cuidar un.poco el tipo.  Vamos que todavía tengo algunas fotos pendientes pero hoy me he dicho que mejor forma que traer uno de los zumos de frutas que más me gustan y sobretodo con una de nuestras frutas de temporada preferidas "la sandia"


Yo puedo decir que es mi fruta favorita pero no sabéis como la devora mi enana. A veces come tanto que se le pone su barriga toda hinchada!!! Pequeña osita!!!

La sandía es una fruta con múltiples beneficios para la salud y uno de sus principales características es su bajo contenido en hidratos de carbono y calorías.  Vamos que no hay límites con esta fruta! 


Contiene vitamina A y vitamina C que nos ayuda a conservar nuestra piel más joven. 
También cuenta con unas sustancia llamada licopeno que tiene un gran poder antioxidante y tiene efectos anticancerigenos.
Diurético natural para evitar la retención de líquidos.
Anticatarral debido a su contenido en vitamina C.
Y ahora vamos a su parte más sensual una tajada de sandía puede tener efectos similares a la viagra o puede aumentar la líbido según estudios realizados por la Universidad de Texas A&M (el licopeno, betacaroteno y L-citrulina tienen el poder de relajar).



Zumo de Sandía y Naranja

Ingredientes

1/2 Sandía
1 Vaso de zumo de naranja
1 Cucharada de azúcar moreno
Hojas de Hierbabuena

Elaboración

La fruta debe estar bien fría.
Limpiamos la sandía de pepitas.
Ponemos en la batidora la sandía, el zumo de naranja y el azúcar moreno y batimos.
Introducimos unas cuantas hojas de hierbabuena y removemos.
Pasados cinco minutos retiramos las hojas de hierbabuena.

Servimos en un vaso y decoramos con hierbabuena.

Feliz Fin de Semana Loquit@s!!!

Vanesa Martínez
www.locaporlaformacion.es



Minicakes de Plátano con Chocolate

La receta de hoy es de esas que puedes amarla o puedes odiarla... el plátano es una fruta de las que te pueden decir hoy no me gusta nadaaaaa!!! pero a quien le gusta esta receta no puede dejarle indiferente.
Decoración Dulces Utensilios (Ferretería Jama)



Estos minicakess!!! Llamados así porque se me ha ocurrido sacarlos de las cápsulas del cupcakes y convertirlos en mini pastelistos, cosas mías!!! pero que puede ser una muy buena opción para degustar en casa y para preparar en esas mesas dulces que nos tienen tan revolucionados en estas vísperas de comuniones.

Decoración Dulces Utensilios (Ferretería Jama)
Otra de las cositas que quería contaros es lo bien que me lo estoy pasando con esto de ir intentando mejorar la exposición de las recetas en el blog, vamos lo que se dice ir currándome un poquito más las fotos. Una servidora le está poniendo su empeño!!! que si telas nuevas... montaje... horas de luz adecuadas... la verdad es que me gustaría disponer de más tiempo para ir aprendiendo!!! Espero que os estén gustando!!!

Y ahora os dejo con la receta... si os gusta el plátano no dejéis de probarla están para chuparse los dedillossssss.........

Minicakes de plátano

Ingredientes
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos medianos
2 plátanos maduros
125 gr de harina
2 cucharaditas de levadura

Elaboración
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar con la batidora de varillas (en caso de utilizar amasadora lo haremos con la pala).
Separamos las claras de las yemas.
Añadimos las yemas a la mantequilla y seguimos batiendo.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Machacamos los plátanos con un tenedor y los incorporamos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos... Batimos para mezclar bien.
Tamizamos el harina junto con la levadura y añadimos la mitad a la mezcla ahora retiramos la batidora y mezclamos con las varillas de mano. Como repito mucho en mis clases cuando mezclamos la harina para cualquier bizcocho debemos evitar batir en exceso para evitar que la mezcla pierda todo el aire que tiene. Así que utilizaremos las varillas de mano y mezclaremos con movimientos envolventes.
A continuación añadimos las claras a punto de nieve y por último el resto de la harina.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Ponemos la masa en las capsulas de papel y llenamos 2/3 partes.
Horneamos los cupcakes durante 20 minutos a 180 grados.

Frosting de chocolate y plátano

Ingredientes
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glas
50 gr de cacao sin azúcar valor
1 plátano maduro

Elaboración
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y cacao previamente tamizados y el plátano triturado en el bol. Batimos a velocidad fuerte con la batidora de varillas (en caso de utilizar la amasadora trabajaremos con las varillas).
El.plátano hace que cueste más trabajo que la crema se ligue así que tendremos que batir durante más tiempo, pero os puedo asegurar que vale la pena emplear un rato en preparar este frosting!!!! Para los amantes del plátano y el chocolate esto es un verdadero pecado!!!

Decoración

Boquilla 1M (estrella abierta grande)
Manga pastelera


Así que loquit@s a pecar se ha dicho!!!


Feliz semana!!!
Vanesa Martínez 

Tarta de Crepes con Ganache de chocolate y puré de fresas

Buenos días loquit@s!!!
Feliz día de la madre para las mamis y las futuras mamás!!! 

La tarta de este post es una mezcla de intenciones, tenia muchas ganas de realizar un relleno con fruta natural y mi primera intención fue utilizar mango pero para las pastas de frutas necesitas mucha cantidad así que las fresas están ahora a muy bien de precio y es el momento de experimentar con ellas... luego me apetecía mucho participar en el reto de megasilvita y versionar su receta de tarta de crepes y por último el viernes en el programa de COPE LocaxFormación dimos una receta para que los pequeños de la casa hiciesen una tarta de Crepes rellena de Nutella,  así que después de todas estas circunstancias esta mañana con la ayuda de mi bollito nos hemos metido en la cocina a celebrar el día de la madre y el resultado ha sido:

Tarta de Crepes con Ganache de Chocolate y Puré de Fresas