CusCus con Pollo y Dátiles

Cuando cocinas un plato siempre te transmite y te lleva a recuerdos agradables casi sin excepción.
Hay muchos de ellos que te llevan a momentos de adolescencia cuando haces tus primeros pinitos en la cocina "chile, lomos con nata y setas..." recuerdo que nos íbamos de casas rurales los fines de semana y siempre tocaba hacer una de estas recetas y no te puedes imaginar lo bien que sentaba después de levantarte con la pertinente resaca de la noche anterior, ufff que tiempos!!! parece que han pasado mil años.
La receta de hoy sólo puede ir ligada a mi amiga María del Mar (cukilladas), hacer cuscús es pensar en una llamada de teléfono en fin de semana, "oye nena... comemos juntos?? hacemos cuscús nooo?? venga en un rato nos vemos!!!"

Charlotte Sex and the City

CUSCÚS CON POLLO Y DÁTILES




Ingredientes


500 gr. de pollo
1 calabacín
1/2 berenjena
1/2 puerro
2 zanahorias
12 dátiles sin hueso
3 cucharadas de aceite de oliva
Especies morunas
Sal
2 vasos de cuscús
2 vasos y medio de agua

Elaboración

Picamos la zanahoria, el calabacín y la berenjena en daditos, el puerro lo picamos en trocitos pequeños.

Ponemos una sartén al fuego junto con el aceite, añadimos el puerro y la zanahoria, cuando esté salteado añadimos el pollo y lo doramos.

Añadimos a la sartén la berenjena y el calabacín. Cocinamos durante 10 minutos e incorporamos el agua.

Ponemos en el agua la sal y las especies morunas al gusto y añadimos los dátiles.

Cuando el agua esté hirviendo introducimos el cuscús, retiramos del fuego y tapamos con un trapo o tapadera.

Dejamos reposar durante 8 minutos y podemos servir.

Bueno loquitos aquí os dejo mi úlitima aportación espero que os guste!!!

Os recuerdo que tenemos nuevos cursos presenciales: Cocina Asiática y también quería agradecer la gran acogida que están teniendo los cursos presenciales de Repostería Decorada, lo estoy pasando en grande con todos los grupo, subiré algunas fotitos al próximo post.
Si queréis ver todo lo que hacemos podéis pasar por la web o por facebook.

Besossss loquitosssssss!!!
Vanesa Martínez
 

Layer Cake de Chocolate y Helado de Fresa!!!

No me lo puedo creeerrrrr  he hecho mi primer layer cake!!!

Creo que voy a morir de la emoción!!!

Cuando te metes en este mundo no puedes parar de pensar en todo lo que puedes hacer, creo que es lo mejor que tiene, pasarte todo el día pensandooo... Y ahora que invento yo!!! Pero es un mundo infinito siempre hay algo que no has hecho nunca y hoy ha tocado LAYER CAKE!!!

Es versión mini LAYER CAKE!!! Pero es tan cukaaa!!!

Y lo que más os va a gustar viene acompañado de dos recetas la mar de ricassss!!! Creo que es la mejor receta de bizcocho de chocolate que he probado nunca y si os digo que hoy no traigo como ingrediente principal la mantequilla, no se a vosotros pero a mi hace que todavía me guste mas.



Receta bizcocho de chocolate para molde de 15 cm


150 gr. de queso crema
175 gr. de chocolate
200 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
1 cucharada de levadura
4 huevos

Derretimos el chocolate y la mantequilla en un cazo.
Batimos lel queso, azúcar y yemas a velocidad baja.
Añadimos el chocolate y la mantequilla y seguimos batiendo a velocidad baja.
Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas.
Y por último las claras batidas a punto de nieve.
Mezclamos con unas varillas y listo!!!

Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos hornear durante 1 hora.

Helado de fresa (nata con sabor a fresa)


Lo primero contaros que desde que he descubierto la nata vegetal Puratos no utilizo otra. Es alucinante su sabor. La tenemos en la tienda online para que podáis adquirirla, para mí se ha convertido en un vicio, COMO ME GUSTAAA!!!

Su sabor es incomparable a otras natas que he probado, no necesita añadirle azúcar y encima no tiene lactosa. Además es la combinación perfecta para unos cupcakes y en este caso la he utilizado para cubrir esta tarta porque su textura nos ayuda a conseguir un acabado casi tan perfecto como con el buttercream.

Ingredientes
300 ml de nata puratos
4 cucharadas de nesquick de fresa.

Ponemos la nata en un bol previamente enfriada aproximadamente durante 12 horas en la nevara y añadimos las cucharadas de nesquick.
Con la batidora de varillas montamos.

Almíbar de frambuesa

 Ingredientes
200 ml de agua
3 cucharadas de confitura de frambuesa

Ponemos en un cazo todos los ingredientes y hervimos durante 10 minutos.

El almíbar lo utilizamos para bañar el bizcocho.








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